Il locale nato nel 1948 proseguirà a Montecatini. Per Uzzano e Pescia si chiude un altro capitolo della ristorazione storica.
Il trasferimento
Mason lascia Uzzano e proseguirà il proprio percorso a Montecatini Terme, nel progetto del ristorante San Francisco insieme a Gianni Spicciani. Secondo quanto riportato, Riccardo Narducci porterà nella nuova sede la propria esperienza, l’identità del locale e la brigata storica che per anni ha accompagnato la cucina di via Parri.
Una storia della ristorazione locale
Non è soltanto un cambio di indirizzo. Mason, nato nel 1948, era uno di quei nomi che stavano a metà strada tra Pescia e Montecatini anche nella geografia sentimentale dei buongustai. Vi si andava per il pesce, per i piatti di stagione, per una cucina riconoscibile e senza troppe concessioni alle mode. Chi scrive ne aveva raccontato negli anni la mano di Riccardo Narducci, fatta di materie prime scelte, assemblaggi puliti e tempi dettati più dal mercato che dal calendario.
Uzzano perde, Montecatini raccoglie
A quasi quattordici anni dalla chiusura di Cecco, anche Mason lascia il suo territorio d’origine. Montecatini raccoglie una professionalità e una squadra già formate. Uzzano, e con essa l’area pesciatina, perde invece un altro riferimento della ristorazione storica. Non è una chiusura, e questo va detto. Ma è comunque la fine di una presenza che, per molti, aveva il sapore discreto delle cose rimaste al loro posto per una vita.
Redazione – © Pistoia.Valdinievole.News, riproduzione riservata – 21/5/26
